Cardápio para o Dia das Mães

Sei, estou mais do que atrasada para fazer este post. O Dia das Mães foi ontem e, mesmo que eu o tivesse postado o cardápio às 8 horas da manhã do domingo, ninguém iria conseguir fazer os preparativos à tempo.

De qualquer forma, vale como opção para outras datas festivas... =)

Você deve estar se perguntando: qual o motivo de postar uma receita num blog de uma publicitária? Goodwill funciona para ações de relacionamento entre empresas e clientes e, também, para demonstrar a sua preocupação e carinho para com as pessoas que você gosta. Fazer isto, significa valorizar o relacionamento que você possui com o seu cliente/mãe/marido/amigo...

Salada crocante com molho de queijo azul

Salada: alface, rúcula (pode ser qualquer folha que você tenha), cenoura e beterraba raladas, grão-de-bico cozido e castanhas picadas (ou nozes, avelã etc.).

Molho: 1 potinho de iogurte natural pequeno, 1/2 saquinho de queijo azul ralado, 1 colher de sopa de suco de limão, sal e pimenta à gosto.

Preparo: misture todos os ingredientes do molho em um potinho que você possa guardar na geladeira depois - o molho rende bastante, portanto você poderá utilizá-lo durante toda a semana. Monte pratos individuais com todos os ingredientes da salada, dispostos da forma como você achar mais bonitinho e jogue o molho por cima deles. Para dar um charme, pegue um pouquinho de castanhas picadas e jogue em cima do molho.

Panquecas vegetarianas

Panqueca: no liquidificador, bata, 2 copos de leite, 1/4 de copo de óleo, 2 ovos, sal à gosto e vá juntando a farinha até a massa ficar nem muito grossa nem muito líquida. Frite-as na frigideira e vá enrrolando a massa nos recheios que você tiver feito.

Para os recheios, não coloco a quantidade dos ingredientes, pois eles vão variar a partir da quantidade de comida que você fará. Por exemplo, se você quiser congelar o que sobrar - assim como eu - utilize 1 pacote de ricota para cada recheio. Se você gosta muito de espinafre e for trabalhar com 1 pacote de ricota somente para este recheio, utilize 2 maços de espinafre. E assim por diante...

Cenoura com gengibre e raspas de limão:
Rale a cenoura e cozinhe ela até ficar bem molinha. Escorra a água da cenoura cozinha. Rale um pouquinho de gengibre e a casca de um limão. Misture tudo isso na ricota já temperada.

Espinafre com ricota:
Cozinhe o espinafre, escorra-o e refogue com alho, cebola e sal. Misture na ricota já temperada.

Eu cobri as minhas panquecas com molho branco, pois a minha Mamis é vegetariana e eu servi salmão para acompanhar- mas as panquecas ficam ótimas com um molhinho à bolonhesa... ;-)


Salmão

Pegue uma posta de salmão, tempere com meio limão, alho, cebola, sal e salsinha. Asse no forno. SIMPLES ASSIM!


Bebida
Servi um vinho rosé.